Skriftlige kilder bekræfter at munke har brygget øl i den belgiske by Hoegaarden siden år 1445, og at byen blev kendt for at brygge hvedeøl. En tradition der holdt i omtrent 500 år, hvor byen havde adskillige bryggerier og destillerier. Dette ophørte dog engang i 1950’erne. Men igen i 1960’erne samlede Pierre Celis handsken op og startede igen med at brygge i Hoegaarden.

Efter en brand i 1985, endte Piere Celis med at sælge hans livsværk til Interbrew, der nu er en del af verdens største bryggerigigant AB InBev.

Der er altså ikke tvivl om, at det er hvedeøllet der har sat Hoegaarden i Belgien på verdenskortet og de fremstiller da også en utrolig fin hvedeøl, som har vundet adskillige fornemme priser. Hoegaarden fremstår i glasset med en uklar, hvidgylden farve og udvikler en tyk, cremet skumkrone. Smagen bære præg af krydrede koriander og antydning af appelsinskal, som i 1445 var almindeligt at tilsætte i hvedeøl. Dette giver øllen en forfriskende karakter og overraskende blød smag.